DEAR ENGLISH READERS,

PLEASE SCROLL DOWN FOR THE ENGLISH TRANSLATION.

THANK YOU!

---

---

Dag lieve lezers,

Daar ben ik weer. Deze week schrijf ik over iets waar iedereen van houdt. Het is iets wat ons dagelijks bezig kan houden, wat we graag doen als we op date gaan, nooit een keuze in kunnen maken. Het is ook iets wat denk ik de meeste trendsettende onderwerp op Instagram is maar het is vooral ook iets waar ik gek op ben: ETEN!

Mijn lieve voormalige collega Nicolette vroeg of ik een keer over eten wilde bloggen. Nou komt dat natuurlijk helemaal gepast omdat ik een ontzettende foodie ben maar ik vond het ook leuk om jullie kennis te laten maken met de meest iconische en bekende Australische gerechten. Niet alleen laat ik jullie hier kennis mee maken maar jullie kunnen het zelf proeven want ik deel ook smullende recepten inclusief een heerlijke familie recept!

Naast het genieten van deze recepten, hoop ik ook jullie buikjes te vullen met gelach dankzij het delen van een paar gênante verhalen die ik mee heb gemaakt. Speciaal voor jou Gien. Dus pak je popcorn er alvast bij en geniet ervan!

P.S een kleine waarschuwing alvast: deze blog heeft niet zoals mijn andere blogs veel foto’s in staan… Ik heb wel een paar foto’s proberen in te zetten van eten dat ik tijdens mijn reis gegeten hebt of tegenkwam om jullie ietsjes te verlichten van al dat lezen haha.

“Eerst eten we, daarna doen we al het andere”
– M.F.K. Fisher –

Om mee te beginnen moet ik eerlijk toegeven dat Australische eten niet veel anders is dan Engelse eten. Maar dat is vrijwel logische door de geschiedenis van Australië. Lees meer over de historie van dit prachtige eiland hier.
Ondanks dat het erg modern is geworden qua eten, Australië heeft wel een aantal eigen iconische gerechten die je overal in Australië wel kan vinden.

Meat pies

Dit zijn heerlijke mini stoofpotjes als het ware omhulsd in deeg. Heel lekker al zeg ik het zelf en Australië staat bekend om, om de lekkerste te kunnen maken. Vergeet de MAC en KFC want deze pie’s zijn zo populair dat er zelfs drive-thru’s voor zijn!

Vegemite

Dit is een soort smeersel dat ze vaak op hun brood smeren. Het wordt gemaakt van gistextract dat overblijft na bierbereiding en wordt aangevuld met groenten en kruiden. Zelf vind ik het niets maar hey smaken verschillen.

Marmite

Marmite is eigenlijk de Engelse variant van Vegemite maaar ook hier is deze smeersel ook geliefd! Marmite wordt op dezelfde manier gemaakt als Vegemite alleen doen zij enkel kruiden hierin. Het smaakt net wat zoeter. Het is een smaak dat moeilijk uit te leggen is aan mensen die ook geen “Twiglets” chips kennen maar het is een donker zoet kruidige smeersel voor op geroosterde brood bijvoorbeeld en hoewel ik liever nutella of boter op mijn brood smeer, is marmite best wel te eten.

Minties

Dit zijn kleine kauw snoepjes met munt smaak. Ze lijken een beetje op Maoam snoepjes alleen zijn ze net iets harder en plakken enorm aan je tanden maar ze zijn wel heel lekker!

Lamington Cakes

Dit zijn zoete cakejes, met vaak een dun laagje jam in het midden dat vervolgens gedoopt in chocola en geraspte kokos is. Zie onderstaand recept mochten jullie deze zelf willen maken. – De recepten heb ik in het Engels gelaten want ik durf niets hiervan te vertalen… straks krijgen jullie namelijk een monster cake i.p.v. wat je hoort te krijgen ha! –

LAMINGTON CAKES

Ingredients:

Cake
10 eggs
300 gm caster sugar
380 gm plain flour
50 gm Dutch-process cocoa
2 tsp baking powder
60 gm butter, melted and cooled, plus extra for greasing
Raspberry jam, for spreading
100 gm coconut flakes
100 gm shredded coconut

Chocolate panna cotta
200 ml milk
200 ml pouring cream
80 gm caster sugar
80 gm dark chocolate (56%-60% cocoa solids), finely chopped
3 titanium-strength gelatine leaves, softened in cold water for 5 minutes

Chocolate glaze
300 gm dark chocolate (56%-60% cocoa solids), finely chopped
100 gm butter, diced
100 gm icing sugar, sieved
2 tbsp milk

Directions:

1. Preheat oven to 170C. Butter two 21cm-diameter cake tins (preferably not springform; see note) and line bases with baking paper. Whisk eggs and sugar in an electric mixer until pale and doubled in volume (5-6 minutes). Meanwhile, sieve flour, cocoa, baking powder and a pinch of salt into a separate bowl. When egg mixture is doubled in volume, transfer to a large bowl, then sieve in flour mixture in three batches, folding to combine between additions. Fold in butter, then divide evenly between cake tins, smooth tops and bake until risen and centres spring back when lightly pressed (30-35 minutes). Cool in tins, trim tops flush if necessary, then return to tins and pierce all over at small intervals with a skewer.
2. For chocolate panna cotta, bring milk, cream and sugar to a simmer, stirring to dissolve sugar. Remove from heat, whisk in chocolate until melted and smooth, then squeeze excess water from gelatine, add to chocolate mixture and whisk to dissolve. Gradually pour panna cotta mixture over cakes, letting the liquid soak in, and refrigerate until set (4-5 hours).
3. For glaze, stir chocolate, butter and icing sugar in a bowl over a saucepan of simmering water until smooth and glossy. Remove from heat and stir in milk. Cool briefly.
4. To assemble, run a small knife around sides of tins and remove cakes. Spread the top of one cake with jam and the other cake with a thin layer of chocolate glaze. Sandwich jam and chocolate sides together, place on a wire rack on a tray and refrigerate until chocolate glaze sets (12-15 minutes). Pour remaining chocolate glaze over cake, spreading over top and sides. Combine the flaked and shredded coconut in a bowl, press onto side of cake and refrigerate to set (30-40 minutes). To serve, cut into slices with a hot wet knife. Chocolate lamington cake will keep refrigerated in an airtight container for up to 3 days.

 

Witchetty Grub

Vele mensen, vooral bush mensen, eten nog steeds “Witchetty Grub“. Ook wel: het larve van de grote: ‘ossid wood moth’. De larve voedt zich met het wortelsap van de Witchetty-struik: Acacia Kempeana. Aboriginal vrouwen en kinderen graven rond de wortels van deze struik om de larve te vinden en dus op te eten. Deze “grub” kun je af en toe op een markt vinden en zelfs in sommige restaurants.

Kangaroo & Emu steak

Ja-wel, hier eten zij de beesten die op hun nationale schild staat. Ik heb het zelf niet gegeten en dat ben het niet van plan ook maar emu steak schijnt heel lekker te zijn. Dat over kangaroo weet ik helaas niet wat men ervan vind want niemand die ik ken heeft het gegeten.

Cherry Ripe

Weer een “snoep” soort. Het is gemaakt door de bekende Engelse chocolade merk: Cadbury maar Cherry Ripe wordt enkel in Australië verkocht. Het lijkt een beetje op een Bounty maar dan hebben zij kersen met kokos gemengd omhulsd in pure chocolade. Ik zie ze altijd in de winkel liggen maar ik sla ze liever over en ga voor de klassieke: melk chocolade met hazelnoot.  

TimTams

Dit zijn een van de lekkerste chocolade koekjes ooit! Je hebt zoveel soorten en allemaal zijn ze lekker! Fun Fact: elke Kerst sturen mijn oom en tante heel lief een pakket vol met leukigheidjes maar ELK JAAR ontvangen wij heel keurig een aantal pakjes TimTams.

Anzac Biscuits

Rondom Anzac day verkopen zij Anzac koekjes. Het verhaal erachter is dat tijdens de oorlog hadden de vrouwen van de soldaten koekjes zelf gebakken en meegegeven als aandenker van thuis maar ook om ze energie te geven. Vaak zaten deze koekjes vol met kokosmelk, honing en haver.
Anzac Day is de herdenkingsdag van Australië. Rondom deze dag worden deze koekjes in enorme hoeveelheden verkocht. Deze blog over de historie van Anzac biscuits is heel interessant om te lezen!

Ginger Biscuits

Niet een typische Australische gerecht maar omdat mijn tante half Australische is en ik zelf GEK ben op haar koekjes, heeft mijn tante heel lief de recept met mij gedeeld zodat ik deze met jullie kon delen. Probeer ze echt uit want ze zijn goddelijk, vooral met een kopje thee erbij!

GINGER BISCUITS

Ingredients:
12oz Plain Flour
1 teaspoon Bicarbonate of Soda
2.5 teaspoons of ground Ginger
4oz unsalted butter
6oz Light brown soft sugar
1 egg – beaten
4 tablespoons Golden Syrup
pre-heat the oven to 190 degrees celsius

Directions:

1. Sift the flour, bicarbonate of soda and ground ginger together in a mixing bowl
2. Chop the butter into small pieces, and rub into dry mixture until the consistency of fine breadcrumbs, then add the sugar and mix together
3. Mix the beaten egg and golden syrup together, and add to the mixture, mixing together to form a dough
4. Roll out on a floured surface to about 3mm thick, cut out what ever shapes you want. Put onto a lightly greased or lined baking sheet, (decorate) and cook for approximately 10 to 15 minutes depending on size of biscuit. I tend to check the colour and spread of the biscuit.
5. When they are cooked, leave on the baking sheet for a few minutes, then transfer to a cooling rack, and leave to cool completely.

Deze chilli’s werden uitgedroogd in een achtertuin in Bangkok.

---

– De enige echte barbecue –

Buiten alle lekkernijen om staan de Australiërs bekend om hun liefde voor de legendarische barbecure!
In elk achtertuin heb je er één staan met vaak daarbij een reserve bbq mocht de eerste stuk gaan. En zelfs op bijna alle publieke locaties zoals parken, uitkijk punten en buiten-zwembaden, zul je er minstens één vinden.
De publieke bbq’s zijn makkelijk te bedienen: Gooi er een aantal dollars in (net als bij een zonnebank bij Centerparks bijvoorbeeld) en huppa, gaan met die banaan! Of moet ik burger zeggen?

Gesproken over burgers, hier zijn ze mega gek op rode biet. Zo gek op zelfs dat de legendarische Australische burger bevat een grote stuk rode biet dat bovenop het vlees zit. Ik hou ook wel van rode biet maar misschien niet op mijn burger…

Omdat het weer steeds mooier wordt in NL en de bbq’s (hopelijk) bij jullie in de tuin staan deel ik graag een heerlijke zomerse (en laatste) recept.

CHILLI BBQ CHICKEN

Ingredients:
8 Boneless chicken thighs, cut into 5cm strips
2 Tbsp   Olive oil
2 tsp      Smoked paprika
1 tsp      Ground cumin
1 tsp      Ground coriander
2 cloves Garlic, finely grated
1 tsp      Salt
2 Tbsp   Lime juice

Directions:

1. Place chicken, oil, spices, garlic, salt and lime juice in a bowl. Mix well then place in fridge to marinate for 4 hours, or preferably overnight.
2. Soak bamboo skewers in water for 30 minutes then thread on chicken.
3. Heat barbecue to medium-high heat, cook skewers until caramelised and cooked through, 8-10 minutes.

– Het draait enkel om de alcohol –

Niet alleen hebben de Australiërs eigen bbq’s overal maar zij hebben ook een vreemd gewoonte dat ook wel een beetje logische is: neem overal je eigen drank mee.
Zij nemen hun eigen flessen wijn en blikjes bier mee naar een restaurant, feestje en zelfs een bruiloft! Waarom vraag je je af? Het antwoordt is simpel: alcohol hier is duur. Zes blikjes bier kunnen makkelijk 25 dollar kosten, wat omrekent naar ongeveer € 15 euro. Het komt allemaal door de BTW die op drank zit. Daarnaast is het ook duur om alcohol te mogen schenken omdat je overal hier in Australië een bepaalde toesting moet afleggen en een speciale certificaat moet ontvangen waarin dus staat dat jij alcohol mag serveren. De kosten voor zo een examen/certificaat kunnen oplopen vooral als jij b.v. 10 medewerkers hebt die in de bediening werken.

---

Zo zie je maar dat elk land iets anders te bieden heeft qua eten. Altijd leuk om dit soort dingen te ontdekken (vind ik) tijdens een reis of vakantie. Ik hoop dat jullie genoten hebben van deze lijst en (hopelijk) ook van de recepten kunnen genieten. Laat maar weten als jullie één van deze recepten gaan maken en wat jullie ervan vonden!

Champagne drinken in mijn achtertuin hier in Australië

---

– Gênante verhalen –

Nu jullie misschien honger hebben na het lezen van al dat eten van het bovenstaande, vul ik graag jullie buikjes met ipv eten (is voor jullie eigen bestwil, mijn kookkunsten zijn matig) hopelijk veel gelach met mijn gênante momentjes… terwijl jullie genieten van deze momentjes maak ik met roze wangetjes deze blog af.

“De chauffeur is altijd het gevaarlijkste deel van een auto”

Tijdens mijn eerste week rijden aan de verkeerde kant van de weg, ging het verassend goed! Tot het moment dat ik dat op hardop tegen mijn tante zei tijdens het rijden. Echt precies op het moment dat dat mijn mond uitkomt rijd ik een straat in die ineens heel smal wordt en auto’s aan beide kanten van de weg geparkeerd staan. Ook nog is in een bocht geparkeerd staan! (Yup de Australiërs maken hun eigen verkeersregels)
Nou tijdens die oh zo leuke bocht kijk ik naar de auto die rechts staat en probeer zo ver mogelijk van hem af te rijden. Maja links staat ook nog een auto geparkeerd, een gloednieuwe witte auto zelfs… Naja mijn spiegel wilde gewoon die van hem knuffelen en zo doende.. hoorde we ineens: BAM. Volop tegenaan, onze spiegel vloog eruit (was al verprutst door mijn tante door een eerdere botsing) maar gelukkig was die van de andere auto heel en zonder krasjes ook nog! Het was wel gauw wegrijden daar natuurlijk voordat iemand ons zag want zo een aardige buurt reden wij ook niet in… Ik zal in ieder geval hierna geen eigendunk meer hebben (althans ik zal niet meer hardop zeggen als ik vind dat ik ergens goed in ben haha) Dank je wel voor het lesje Karma.

“Ik hou van je”

Ik was een keer op vakantie met mijn ex en wij hadden besloten een romantische boottrip te maken waarbij je avond eten kreeg en de zonsondergang zag en met daar ook nog eens bij een zanger die allerlei liefdes liedjes gezongen had. Om het kort en krachtig te houden verliep de avond soepel totdat ik de cd van de zanger wilde kopen omdat ik zijn muziek echt leuk vond. (Gotta support your artists!) Ik loop naar die zanger toe samen met me ex en we maken kleine praatje, heel gezellig ens. En als wij weg willen lopen zegt mijn ex: “It was nice to meet you.”
Die zanger zegt: “It was a pleasure meeting you.”
En ik zeg: “I love you.”……
En nee dit zei ik dus niet tegen me ex maar tegen die zanger… in de plaats van: It was lovely meeting you…. Tsja ik krijg wel eens wordfart als ik ineens Engels moet praten tegen een Engelse – don’t ask. Plus het feit dat we met ze drietjes door elkaar aan het lullen waren hielp niet.
De zanger keek me super vreemd en ongemakkelijk aan en me ex deed alsof die niks hoorde en dus ik liep heel gauw met hele roze wangetjes weg. De zanger durfde me sindsdien hele avond niet aan te kijken en ik geef em groot gelijk ook. Die dacht waarschijnlijk: What the **** voor groupie is dit?!
Ah fijn, ik heb wel in ieder geval zijn cd nog als reminder en ik vind zijn muziek desondanks nog steeds leuk dus tjsa.

“Misschien moet ik opnieuw mijn rijbewijs halen”

Jullie denken misschien dat ik opnieuw mijn rijbewijs moet gaan halen na het lezen van mijn verhalen MAAR ik moet zeggen dat ik mezelf best een goede bestuurder vind (en ja ik weet dat een aantal van jullie hier zeker mee oneens zijn haha). Maar in alle eerlijkheid kan ik elke auto wel goed besturen en (ondertussen) kan ik ook aan de verkeerde kant van de weg rijden. Alleen dit was dus niet het geval 6 jaar geleden…
Zes jaar geleden kwam ik voor het eerst aan in Australië en toen hadden mijn oom en tante een grasmaaier waar je op kan zitten en zelf kan besturen. Mijn oom toen de tijd vroeg of ik erop wilde omdat ik toen net begonnen was met rijlessen. Dus ik dacht: okay geinig, laten we het dan doen hé, ik dacht zelfs nog: “Zo moeilijk kan dit toch wel niet zijn?”
Nou Karma bezocht me weer en vond dat ik even moest dimmen met mijn makkelijke praatjes want alles ging soepel totdat ik een bochtje maakte en een boom steeds meer en meer dichterbij kwam. Hij kwam recht op me af (Ja ik geef heel makkelijk de boom de schuld, no shame) en hij was me toch groot! (ook niet geheel moeilijk gezien mijn lengte maar toch)
Alles ging toen zo snel. Mijn lichaam bevroor want remmen lukte niet. (Oké het is niet geheel mijn schuld want die grasmaaier had een pook die links ACHTER je is waaraan je moet trekken om te remmen, like seriously?! Maak het een kind nog moeilijker)

Toen mijn lichaam eindelijk weer kon bewegen bleef ik maar trekken aan die klote pook maar nee hoor, Karma moest en zou mij een lesje leren dus die grasmaaier bleef maar doorrijden. Mijn oom en tante schreeuwde steeds “STOPPEN” en “TREK AAN DE REM!” maar het mocht niet baten.

Uiteindelijk is het wél gelukt om te remmen… Toen ik dus tegen de boom aanknalde… De grasmaaier, boom en ik hebben het wel overleefd gelukkig maar mijn oom en tante vertrouwen mij in ieder geval niet meer met dat ding… Oepsie

“HELUP! De WC papier is op…”

Oké hierbij schrijf ik mijn laatste embarrassing verhaal voor vandaag, stiekem wel mijn favoriet. Het was tijdens mijn reis in Thailand gebeurd en heb er al een keer eerder over geschreven maar hé, waarom beleven wij het gewoon niet nog een keer!

Het was onze laatste avond op het eiland Koh Tao. We hadden heerlijk avond gegeten maar rond een uur of 01.00 snachts was mijn buik er toch niet helemaal mee eens. Nou hadden wij onze alarms gezet voor 05.00 uur omdat we weer op pad gingen en naast dit hadden we ook geen wc papier meer dus dacht ik: fuck it ik wacht tot morgen ochtend wel.
Nou daar was mijn buik al helemaal niet mee eens…. Ik moest echt hoog nodig en zo trok ik een korte broek aan, deed ik me haar in een vogelsnest knot op mijn kop en liep ik met mijn pyjama shirt (Minie Mouse ook nog eens, but don’t judge want het was een cadeau) naar de bar buiten bij het hotel toe.

Hier vroeg ik of de receptie nog open was, dat was het dus niet. Ik vroeg daarna aan het barpersoneel of zij nog wc papier hadden. Hadden zij dus ook niet.
Ah fijn.
Toen mocht ik dus over het boulevard om 01.00 uur snachts lopen om bij de 7-11 wc papier halen.
De boulevard zat volgepropt met open bars en clubs. Hiermee bedoel ik: allemaal zonder muren dus ALLES was open en IEDEREEN kon me zien.

Desondanks liep ik vol zelfvertrouwen er naar toe want deze girl was op een missie! In de rij bij de 7-11 waren er allerlei gasten die al aardig wat op hadden aan het staren, de mensen bij de clubs en bars die bij de boulevard kant stonden keken ook maar op dat moment boeide het me echt niet. Ik moest en zal naar de wc gaan.

Enige nadeel van alles was dat de volgende ochtend toen ik mijn huisgenoote vertelde, reageerde zij met een simpele: “oh maar we hadden nog tissues!”

Ah fijn. Heeeeel fijn.

– Tot de volgende keer –

 

Hopelijk hebben jullie genoten van mijn blog en ik ben benieuwd wie van jullie de recepten zullen uitproberen.
Volgende week zal ik weer een update sturen van mijn afgelopen avonturen. Een kleine voorproefje: het gaat om auto rijden op het strand en daarna opgesloten worden in een gevangenis.

Hoe dat allemaal gegaan is vertel ik jullie volgende week!

Tot gauw & veel liefs,

G.

 

– English Part –

 

Dear readers,

Here we are again. This week I am writing you about a topic which everyone loves. It’s something that keeps us busy everyday, we love to do it whilst on a date, we can never make a decision when given a choice about it. It is also most probably one of the most trendsetting topics on social media AND it’s something I absolutely love. Yes i’m talking about: FOOD.

My former colleague Nicolette asked me if I would write a blog about food, which of course I am more than happy to do seeing as I myself am a mega foodie! And so for this blog I am writing about the traditional Australian dishes and not only that, but I will also be sharing a few recipes with you, including a family recipe!

In addition to my food fanatics, I also hope to fill your bellies with laughter as I share some of my very own embarrassing stories. So get your popcorn ready and enjoy!

 

­­ “First we eat, then we do everything else”
– M.F.K. Fisher –

To start off, Australian food isn’t very different from English food. Well quality wise in sausages » the English do a much better job! But it kinda makes sense if you think about the history of Australia. But even if this island has become very modern food wise, they do have their own iconic foods and recipes which you can find all over this nation. Some of you will already know so I have only translated those I thought some of you might not know.

Lamington Cakes

Lamington cakes are sweet spongecakes with often a small layer of jam in the middel that are then covered in chocolate with coconut flakes on top. For those of you who would like to have a go at making these little gems, here is the recipe:

LAMINGTON CAKES

Ingredients:

Cake
10 eggs
300 gm caster sugar
380 gm plain flour
50 gm Dutch-process cocoa
2 tsp baking powder
60 gm butter, melted and cooled, plus extra for greasing
Raspberry jam, for spreading
100 gm coconut flakes
100 gm shredded coconut

Chocolate panna cotta
200 ml milk
200 ml pouring cream
80 gm caster sugar
80 gm dark chocolate (56%-60% cocoa solids), finely chopped
3 titanium-strength gelatine leaves, softened in cold water for 5 minutes

Chocolate glaze
300 gm dark chocolate (56%-60% cocoa solids), finely chopped
100 gm butter, diced
100 gm icing sugar, sieved
2 tbsp milk

Directions:

1. Preheat oven to 170C. Butter two 21cm-diameter cake tins (preferably not springform; see note) and line bases with baking paper. Whisk eggs and sugar in an electric mixer until pale and doubled in volume (5-6 minutes). Meanwhile, sieve flour, cocoa, baking powder and a pinch of salt into a separate bowl. When egg mixture is doubled in volume, transfer to a large bowl, then sieve in flour mixture in three batches, folding to combine between additions. Fold in butter, then divide evenly between cake tins, smooth tops and bake until risen and centres spring back when lightly pressed (30-35 minutes). Cool in tins, trim tops flush if necessary, then return to tins and pierce all over at small intervals with a skewer.
2. For chocolate panna cotta, bring milk, cream and sugar to a simmer, stirring to dissolve sugar. Remove from heat, whisk in chocolate until melted and smooth, then squeeze excess water from gelatine, add to chocolate mixture and whisk to dissolve. Gradually pour panna cotta mixture over cakes, letting the liquid soak in, and refrigerate until set (4-5 hours).
3. For glaze, stir chocolate, butter and icing sugar in a bowl over a saucepan of simmering water until smooth and glossy. Remove from heat and stir in milk. Cool briefly.
4. To assemble, run a small knife around sides of tins and remove cakes. Spread the top of one cake with jam and the other cake with a thin layer of chocolate glaze. Sandwich jam and chocolate sides together, place on a wire rack on a tray and refrigerate until chocolate glaze sets (12-15 minutes). Pour remaining chocolate glaze over cake, spreading over top and sides. Combine the flaked and shredded coconut in a bowl, press onto side of cake and refrigerate to set (30-40 minutes). To serve, cut into slices with a hot wet knife. Chocolate lamington cake will keep refrigerated in an airtight container for up to 3 days.

 

Witchetty Grub

Vele mensen, vooral bush mensen, eten nog steeds “Witchetty Grub”. Ook wel: insecten, wormen etc. etc. Wat je dus verwacht van tribes die in de jungle leven, eten ze dus ook hier. Voornamelijk in The Bush gelukkig maar je kunt ze af en toe op een markt vinden en zelfs in sommige restaurants.

Kangaroo & Emu steak

Yes Australia is the only country in the world to eat the animals that form their national crest.

Meat Pies

Now I know that England does pretty good meat pies as well but here in Australia they are known for making the best ones. They even have drive through’s for them!

Vegemite

Now I know you lot are the ones who came up with marmite but over here it’s all about the Vegemite. It’s pretty much the same as marmite but here they add vegetables to make it even more healthy or something? All I know is that it isn’t my cup of tea….

Minties

These are small chewy sweets with a mint flavour. They can be pretty hard to chew BUT they are worth it.

Cherry Ripe

Another Aussie sweet to try is Cherry Ripe. Made by Cadbury, but only sold in Australia, this chocolate bar is similar to a Bounty Bar. It includes cherries mixed in with the coconut and is dipped in dark chocolate instead of milk chocolate.

TimTams

Really, and I mean really yummy chocolate biscuits!

Anzac Biscuits

Anzac biscuits are typically sold around Anzac day. The story behind these biscuits is that the wives of war soldiers made them these biscuits before they were sent off to take with them. They mostly consisted of coconut milk, honey and oats. Because Anzac day is Australians memorial day, this is why these get sold in millions around this time of year. There are some shops who sell these biscuits through-out the year.

Ginger Biscuits

These aren’t your typical Australian recipe or food BUT because my aunt is half Australian and I LOVE her biscuits. She has very kindly shared the recipe with me so that I could share it with you guys! Lucky bastards.

GINGER BISCUITS

Ingredients:
12oz Plain Flour
1 teaspoon Bicarbonate of Soda
2.5 teaspoons of ground Ginger
4oz unsalted butter
6oz Light brown soft sugar
1 egg – beaten
4 tablespoons Golden Syrup
pre-heat the oven to 190 degrees celsius

Directions:

1. Sift the flour, bicarbonate of soda and ground ginger together in a mixing bowl
2. Chop the butter into small pieces, and rub into dry mixture until the consistency of fine breadcrumbs, then add the sugar and mix together
3. Mix the beaten egg and golden syrup together, and add to the mixture, mixing together to form a dough
4. Roll out on a floured surface to about 3mm thick, cut out what ever shapes you want. Put onto a lightly greased or lined baking sheet, (decorate) and cook for approximately 10 to 15 minutes depending on size of biscuit. I tend to check the colour and spread of the biscuit.
5. When they are cooked, leave on the baking sheet for a few minutes, then transfer to a cooling rack, and leave to cool completely.

– The one and only barbecue –

In addition to all the goodies that Australian food has to offer, they also have one more thing. It is of course the legendary Barbecue. They have them everywhere, yes even in public area’s such as parks. The public ones are easy to use as you pop a few coins in a voila you’re good for a couple of hours.

Talking about barbecue’s, the Aussie’s also love a good burger and something that they consider a typical burger is one which also has beetroot on it. Apparently they love it here! Now don’t get me wrong, I love a good beetroot too, but maybe not so much on my burger…

There are still so many recipes and food’s i’d love to share but for now, as the Summer approaches I shall hereby share a good barbecue recipe for you.

CHILLI BBQ CHICKEN

Ingredients:
8 Boneless chicken thighs, cut into 5cm strips
2 Tbsp   Olive oil
2 tsp      Smoked paprika
1 tsp      Ground cumin
1 tsp      Ground coriander
2 cloves Garlic, finely grated
1 tsp      Salt
2 Tbsp   Lime juice

Directions:

1. Place chicken, oil, spices, garlic, salt and lime juice in a bowl. Mix well then place in fridge to marinate for 4 hours, or preferably overnight.
2. Soak bamboo skewers in water for 30 minutes then thread on chicken.
3. Heat barbecue to medium-high heat, cook skewers until caramelised and cooked through, 8-10 minutes.

– It’s all about that alcohol –

Not only do the Australians love their barbies but they also have the weird habbit of bringing your own alcohol everywhere. They take their own bottles or cans to restaurants, parties and even weddings! Why do you ask? It’s actually kinda simple and smart: alcohol here is expeeeensive. You easily pay 25 dollars for six cans of beer.. It’s apparently because the tax on alcohol is very high and you also have to have a special “permit” to be allowed to serve alcohol so most restaurants for example don’t bother and let you bring your own.

– Embarrassing stories –

“Driving isn’t for the weak…”

So during my first week of driving here it didn’t all go as smoothly as I had hoped.
Just as I was saying how well I was driving to my aunt who was sitting next to me I drive into a street that suddenly get very narrow and in a bend there are two cars parked either side of the road… It was then that I accidently bashed into the mirror of one of the cars. Oops…..
Luckily because I was going so slowly that there wasn’t any damage, well at least to the other car….. our car the mirror slightly fell out but in my defence my lovely aunt is to blame for that as she bashed the mirror before which made it loose.

“I love you”

One time when I was on holiday with my ex we decided to go on a romantic dinner boat ride to see the sunset. This boat ride even came with a singer and all. To keep it short and simple: I really enjoyed the singers music and wanted to buy his cd so when going over to him to buy one we had a bit of chitchat before going back to our seats but when we were saying goodbye……
My ex said: “It was nice to meet you.”
The singer said: “It was a pleasure meeting you.:
And I said: “I love you.”………
I didn’t say this to my ex but accidentally to the singer instead of saying: It was lovely meeting you. CRINGE. Yeah I sometimes get wordfart when speaking English to and Englishman and especially when all three of us where saying it simultaneously.
Anyhow the singer looked at me with a weird and slightly horror look on his face, afraid I was some sort of weird groupie so I walked away quickly and never looked his way for the rest of his evening. On a positive side note though: I still have his CD to remind me of this encounter. Yaay.

“George, WATCH OUT FOR THAT TREE!”

I’m a pretty good driver, if I may say so myself. I haven driven many types of cars and have now learned to drive on the wrong side of the road which is going swimmingly… apart from this one time 6 years ago.
Six years ago when I first came to Australia my aunt and uncle owned a lawn mower, the kind which you can drive yourself. My uncle asked if I wanted to have a go at driving it and because I had started my driving lessons and thought: could be fun and how hard could it be?! I went along with it.
Unfortunately Karma had a different idea for me… It went okay in the beginning until I turned a corner and was heading straight for a big tree.

Time suddenly sped up and yet it felt like I was seeing everything go in slow motion at the same time. Because the break wasn’t a simple peddle your push with your feet, it was actually a type of lever thing that was sort of behind you, I panicked. I tried pulling it but I guess I didn’t pull hard enough or just pulled a random frame bar thing instead of a break (memory is not really sure nowadays) and so even though my aunt and uncle were yelling for me to stop…. I couldn’t. Well eventually I did, when I crashed into the tree.

The lawnmower, tree and myself survived but I don’t think my aunt and uncle (as well as the tree) trust me to use the lawnmower again… Oepsie.

“HELP! We run out of loo roll….”

Our last night in Koh Tao, we had some food which tasted great but around 01:00 am, my stomach decided that it didn’t like it so much. Now we had our alarms set for 05:00 as we were heading to Krabi and in addition to this, we had no more loo roll… so I was like ulgh nah i’ll just wait til morning.
My stomach and butt did not agree with this decision and so I had to go. Like HAD to.
And so I put on shorts, my hair was like a birds nest and left it like that, put my trainers on and walked to the bar with indeed my Minnie Mouse pyjama shirt (it was a prezzie guys, don’t judge) and asked if reception was still open. It was not.. bollocks.
So I asked if they at the bar had loo roll. They did not. Which meant I had to go to 7-11 (mini mart thing thats open 24/7) that was further up the boulevard.

Seeing as my butt was not taking no for answer; I took off, strutting my stuff, looking like an absolute mess. Still had pillow marks in my cheek, most probably a little dribble down my mouth. Classy right?

People partying in the clubs along the street (here they don’t have walls due to the heat so open for all the world to see) just stared at me like I was some sort of alien but my butt didn’t let that get to me. I was on a mission.

I bought my loo-roll (people in the queue in the shop looked at me funnily as well, as if no-one needs to poop around here?!) and strutted as if I was Beyonce again along the bars and clubs and luckily made it to the loo in time only to find afterwards, we still had a few tissues left in the room…. bloody typical I tell ya.. 🙄😂

 

– Until next time –

I hope you enjoyed my blog once again and let me know if any of you make anything from this list!

Next week I shall be giving another update on my latest adventures which include: four wheel driving on the beach and getting locked up in prison!
You will have to find out how it ends next week so I hope to see you then!

Lot’s of love,

G.